広島かき養殖・販売の世良水産

世良水産代表 世良明信
世良水産代表の世良明信です。
日本ではトップブランドの"じごぜんかき"。
その養殖一筋に55年。
今年も丹精込めて造りました。

じごぜんかきはなぜおいしい?

地御前漁場の様子 広島湾一帯では、縄文・弥生の時代から天然のかきが食べられていました。
湾には、豊かな中国山地の山懐から注ぎ出る太田川の清流が流れ込み、清流は内海の海水と混ざり、湾を巡るうちに日光をいっぱいに浴びた栄養素 の高いプランクトンを繁殖させ、「かきの自然のゆりかご」をつくっています。 特に、世界遺産「宮島」に対岸に位置する地御前は、ふくよかな汐が最も多 く集まる海域で、玉のようなつややかな身に、くっきりとした黒いひだを 持った「じごぜんかき」を誕生させているのです。 それが「じごぜんかき」の、おいしさの秘密なのです。

一口メモ

世良水産の主な出荷先は、東京築地中央市場です。筑地市場でも、広島ブランドの「じごぜんがき」として有名です。
天皇賞、水産庁長官賞受賞(じごぜんかき)

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広島の新名産ジャンボ串焼きカキ
楽しい旅の思い出においしい牡蠣料理に地御前器