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発芽食品とは |
| | 穀類・豆類・野菜の種子を発芽させたもの。
（２日～５日位時間を要す）もやしや、かいわれ大根、発芽玄米あたりがポピュラーです。総称としてスプラウト（ｓｐｒｏｕｔ）（＝発芽・新芽）と言う場合もあります。発芽は一大イベントで、眠っていた酵素が一斉に活性化され、成長に必要な最高の栄養が種子の中に用意されたもので、ビタミン・ミネラルの宝庫となります。
機能的な視点からは、例えば、発芽玄米にはギャバ（血圧降下作用）ＰＥＰ阻害物質（アルツハイマー予防）等があり、ブロッコリーのスプラウトにはスルフォラファンというガンを防ぐ物質が、また発芽大豆にはイソフラボンという有効成分が発生しています。 |
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活動内容 |
| ① |
発芽食セルフケアデザイナー（発芽食で自分の理想の心身をデザインしていく知識と実技の講座） |
| ② |
発芽食プロフェッショナルデザイナーの認定者養成講座（社会で活躍するため） |
| ③ |
発芽食品とスプラウト種子の販売 |
| ④ |
カフェスプラウトで発芽食アカデミックランチ |
| ⑤ |
ベーカリーで発芽パン教室 |
| ⑥ |
出張講座（21世紀の食 発芽食に期待できる事） |
| ⑦ |
発芽食の講演会の開催 |
| ⑧ |
発芽食品（発芽玄米・発芽豆・スプラウト野菜）の取り組み者間での情報交換の場の設定 |
| ⑨ |
発芽に関するニュースの発信（企業紹介・商品紹介・料理・科学的発表・発芽ファミリーの紹介等） |
| ⑩ |
発芽玄米 学んで食べて無料講座 |
